春早人更勤，實干正當時。自“三抓三促”行動開展以來，蘭州飯店餐飲部全力以赴抓落實、一心一意謀發展，不斷抓重點、強弱點，創亮點。結合實際，改善創新，確保“三抓三促”工作走深走實走細。

必須重視食品安全。民以食為天，食以安為先。食品安全是健康生活的基礎，是助力“六穩”“六保”順利實施的必要條件。餐飲部以“培訓”促“食安”，組織員工學習《中華人民共和國食品安全法》，按照蘭州市創建國家食品安全示范城市的有關要求，樹立人人都是第一責任人的主人翁意識，確保各崗位人人操作規范，人人維護環境，緊盯關鍵環節，堅決守好食品安全底線，按照食品安全“四個最嚴”要求，緊繃安全這根弦，切實保障“舌尖上的安全”。

必須提升烹飪技藝。在傳承地域特色美食的同時，餐飲部敢于嘗試、勇于創新，適時推出新品佳肴，為賓客創造全新的味蕾體驗，既有“不忘初心”，又要“與時俱進”。通過外出學習借鑒優秀經驗，不斷精進廚師團隊的烹飪技藝，打造飯店老字號品牌獨家記憶，迎合市場開拓創新，滿足顧客多樣化、多層次、高品位的消費需求。

必須提高服務質量。為賓客提供與飲食文化相融合的配套服務，提升飯店品牌形象與文化品位。弘揚中華飲食傳統文化，彰顯“隴上第一店”的文化底蘊，以“禮”待人，以“禮”會客，讓賓客沉浸式感受從“以食為天”到“以食為美”的用餐體驗，力爭在餐飲同行中做到“人無我有，人有我優”，全面提升企業核心競爭力。

堅持“顧客第一”。用最積極的態度做強營銷，用最熱情的態度做好服務，用最穩定的質量做精菜品。堅持營銷為根，服務為本，菜品為王的經營理念，讓賓客常吃常新，常食不厭，常來常往。贏得口碑贊譽，收獲人氣“流量密碼”。

堅持“員工第一”。奉行以人為本的管理理念，以鞏固團隊建設為立店之本，制定科學、人性化的管理機制。通過學習交流、溝通互助，增強每位員工對飯店的歸屬感與責任感。鼓勵員工提出意見建議，充分調動員工積極性，發揮員工潛力優勢，集思廣益、群策群力，帶動餐飲部服務水平整體提升，凝心聚力共謀發展。

堅持“細節第一”。從每日營業前的迎客準備，到衛生環境的維護，再到每道菜品的精心制作、精致擺盤，每一處細節既要兼顧到方方面面，又要執行得面面俱到。管理人員以高標準、高要求，從每一個細節嚴格把關菜肴出品形式統一化、質量標準化、品種多樣化；嚴格要求服務人員服務流程規范化、服務技巧多樣化、服務理念人性化。

強化敢抓敢管、動真碰硬的作風。通過制訂《蘭州飯店餐廳管理制度》，健全管理機制，更新管理理念。面對多元化的市場競爭、行業內卷，分析餐飲行業普遍存在的共性問題，敢于直面自身存在的問題，剖析原因、找準癥結，下決心解決。對影響全局和長遠的困難問題，撲下身子、一抓到底、抓出成效。

強化雷厲風行、說到做到的作風。從管理人員到服務團隊，人人做到當日事當日畢，牢固樹立“說了就辦、定了就干、干就干好”的意識，杜絕拖延、推諉等不良工作作風，扎實做好各崗位工作。制定每日工作計劃，做好餐前準備、餐中服務、餐后清潔等各項工作，全力保障餐廳各個經營環節有序銜接，運轉高效。

強化精益求精、追求卓越的作風。“食無定味，適口為珍”，菜品管理始終是立身之本。菜肴出品的標準化、精致化程度決定了餐飲企業能否客源穩定、良性循環乃至長足發展。要堅持向行業標桿看齊，向一流進發，組織廚師團隊外出學習，從菜品的色、香、味、形、質、器到營養搭配、成本控制等多方面入手，全方位學習，取長補短，優勢結合。竭盡所能干到最好，干到極致，在提升效能上見真章。

同心才能聚力，攜手方能致遠。下一步，蘭州飯店餐飲部將以“三抓三促”行動為契機，干字當頭、實字托底，繼續保持優良傳統，積極探索延伸服務，切實把“三抓三促”行動煥發出的熱情轉化為加快發展的強大動力，實現新突破，助力新發展。